跳跳糖是一种什么样的体验？

“跳跳糖”

不知道你们看到标题点进来的
都在想些什么
师师只是单纯的想问问
吃跳跳糖是什么感受
少开车吧
我们来点不伤身的

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❶跳跳糖为什么会跳？

从配料上看
跳跳糖和普通的糖果是没有区别的
它们真正的区别在糖果内部
跳跳糖里面含有许多小气泡

其实与那些普通硬糖并没有多少区别
但在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构
里面“封装”着高压的二氧化碳气泡

如果用显微镜观察
就可以看到这些小气泡结构：

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❷只有舌头能让它跳起来？

当跳跳糖接触到舌头时
唾液开始溶解上面的糖
封装小气泡的小空间外壁变得脆弱
这时候，里面的二氧化碳就跑了出来
推动跳跳糖进一步开
裂和“跳”起来
在舌头上产生噼里啪啦的感觉

如果在显微镜下看接触到水的跳跳糖
会是下面这样：

如果直接用碾碎的方法来破坏跳跳糖的结构
也可以看到它们跳起来：

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❸ 跳跳糖怎么做的？

(1)
将甜味剂跟色素
一起溶解在很少量的水中
把这些溶液放置在真空容器中加热到150度
然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器

(2)
降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体
(3)
然后打开容器
使凝固的糖块自动崩解
分散成许多状如小石子的小块糖果

跳跳糖就完成了

你们看过什么跳跳糖的神奇吃法吗？
随意开车吧
车门焊死了